惦念“婆婆丁” - 达人(逍遥谷)

2006/04/07 | 惦念“婆婆丁”
类别(我的日志) | 评论(0) | 阅读(32) | 发表于 16:06: “苦菜花儿开，闪金光，朵朵鲜花迎太阳······”这是电影“苦菜花”的主题曲。大凡四十过来的人，都很熟悉这个歌的。苦菜也叫“婆婆丁”是蒲公英的小名，从我认识它起，我们这里的人就都这么称呼它。> 每当春天来临，万物复苏的季节，它是第一个拱出地面和我们见面的野菜。“婆婆丁”可以挖回家当菜吃的时间不是很长，当它开出金黄色的花朵，顶着小伞似的种子到处乱飞的时候，就苦的“蝎虎”了，这时候人就无法食用，而只能把它喂猪和鸭，鹅。“婆婆丁”也可药用，把它连根挖回来洗净凉干，在嗓子痛，闹眼睛的时候用它熬水喝，比现在整天在电视广告里面的消炎药顶用。> “婆婆丁”的根系非常发达，只要有阳光，水和空气，它是不挑剔土壤的肥瘦，在田边，地头，山坡，路旁随处可见。庄稼人吃的时候夸它，到了锄地的时候又骂它。只因为它的生命力极强，只要其根茎留在土里，不管你如何对待它，该发芽的时候发芽，该开花的时候开花。> 记得小时候，一到这个季节，开春风大，尤其尽刮那种上接天下着地像个大土柱子的“旋风”，风把田里的肥土刮到田边地头。你别说，这还真的帮了“婆婆丁”的忙，在这样土里长出的“婆婆丁”那才叫希罕人哪，埋在土里的白儿（根茎）长长的，露出地面的叶带有鹅黄色的淡淡的绿。将这样的菜挖回家，先择干净，然后放到凉水中浸泡两三个时辰，那嫩生生的样儿，沾着自家制作的豆瓣酱，吃到嘴里脆脆的，点点的苦味和着淡淡的清香，即爽口又清馨，真的能引起人的食欲。每次挖回“婆婆丁”妈妈就预先煮好一锅东北特产“玉米大粒喳子”,再到园子里拔几颗“发芽葱”不用别的菜，我就能吃得贼饱还不愿撂筷。> 现在可好了，会做买卖的庄稼人不但不骂“婆婆丁”了，还把野地里的它请到了大棚里面，经几个月时间的精心持弄，在春节前后就上市了。尽管价格很贵，但还是得到人们的青睐，节日的餐桌放上一盘鲜嫩的“婆婆丁”很是受到人们的欢迎。美中不足的是，虽然它们的模样彼此，然而味道却和春天野生的“婆婆丁”犹如天壤之别。吧嗒吧嗒嘴，自己劝自己，知足吧，三九天能吃到鲜嫩的“婆婆丁”过去连想都不敢想的。> “婆婆丁”——时常惦念的野菜。> >>; 0

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